2020年9月20日
“我是一名厨师，我的职责就是让大家吃得放心、吃得舒心。因为这里的食材远不及国内，菜品、质量也比不上家里，但14人的伙食，我会不断与队员沟通，尽量接近家的味道，让大家满意。”燕建国说。他是医疗队洛克萨点的厨师，近30年的烹饪师经历，对待美食他自信乐观，目前是宁夏医科大学总医院营养科的管理者。“可是，来到万里之外的非洲贝宁，看到我将要工作一年而并不怎么干净整齐的厨房，种类稀少的蔬菜，不甚放心的肉制品，沟通困难的帮厨时，卫生健康成了第一大难题，14人的口味如何把握，各类食材如何合理分配、采购？刚来的三个月，我真的是有点焦虑，有时做的梦都是第二天要为大家准备什么？”燕师傅说。
同样的，在纳迪丹古点担任厨师的冯海涛也有同感：“我负责8人的餐饮，纳迪丹古点相对偏僻，购买食材很不方便，而且品种少，新鲜级别低于洛克萨点，厨房老旧，一片黑。厨房旁边就是杂草丛生的所谓果园菜地，蚊虫肆虐，通风设施简陋。一顿饭工夫，几度汗流浃背，真的很难受。面对诸多的问题，怎么办？”冯海涛在国内就职于宁夏医科大学总医院营养科，有28年的厨师生涯，烧得一手好菜，工作中兢兢业业，生活中性格开朗，诙谐幽默，积极乐观。
在贝宁，很多居民家庭的贫穷度是我们无法想象的，基本的水、电、粮食都可能成为“绊脚石”，忍饥挨饿是常态，得过且过成了生活的常态。现实条件就是这样，除了面对并设法改造，别无他法。两位厨师都表示：虽然万事开头难，但只要愿意努力，办法永远比困难多！接下来的日子里，在大家辛勤的付出下，他们做到了，医疗队做到了。厨房焕然一新，卫生状况大大改善，帮厨管理良好、沟通良好，食材的采购、更新、放心度均取得满意进展。管理好了大家的胃，队员们干劲十足。而起初腰痛频繁、总失眠的燕师傅，踌躇满志的冯师傅，在战友的帮助下，生活工作也走上了正轨，喜欢运动的厨师们，在篮球场、在健身器材处，也展现出他们的风采。
在启程非洲前，也听说了这里的种种。所有队员，两个沉甸甸的大箱子，总会有一席之地是留给食物的，它寄托着家人的心意和家乡的味道，也承载着满满的担心。一年365天的时光，不算太久，可是8760小时，也会很久。习惯了家里的饭菜，习惯了妈妈的味道，习惯了美味的烧烤、热气腾腾的火锅、酸辣的刀削面……这一年，我们必须习惯暂且忘记那些习惯。
时光荏苒，到达贝宁已9个月，大家不但适应了这里的一切，而且在厨师的带领下，更是创作了诸多久违的美食。队员们一个个也成了帮厨，群策群力，为了一顿属于我们自己的美食，忙得不亦乐乎。为了解决疫情期间缺乏蔬菜的情况，更是种起了蔬菜，自给自足。一时间，竟然有些乐不思蜀。9个月的岁月里，队员们各自调整饮食起居习惯和营养方案。爱上运动，爱上健身，爱上自我保健，也紧随国内步伐，提倡和实现“光盘”行动。饭菜可口了，心情愉悦了，配合默契了，甚好！
经过两位厨师的悉心操持，队员的三餐品种日渐丰富，目前已达近百种，单是早餐的稀饭，就有六种口味。想念家乡的酿皮，我们就动手自己做；想念家乡的洋芋擦擦，我们就寻找合适的食材；想吃油饼子，想吃饺子、包子，想吃烩小吃，想吃麻辣烫……但凡想到的，几乎都实现了，虽然味道不甚相同，但感觉很到位。突然发现，我们医疗队，能人辈出，两位厨师更是功不可没。
这就是我们医疗队之舌尖上的贝宁。有时，满足很难；有时，却也简单。生活，本就简简单单，快快乐乐。烦恼和幸福的抉择往往就在一刹那，取决于你对生活的态度！中国饮食，生长于传统文化的沃土，而在宽广的时空中，以感恩之心领悟食物给予我们的滋养，弥足珍贵。
本文致敬医疗队洛克萨点燕建国厨师、纳迪丹古点冯海涛厨师，以及科托努点自给自足的三位队员。
后记：春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动。中国人的饮食文化，往往附带有独特的价值观。千百年来，食，甚至成了中国人体悟世界的一种方式。我们用饮食借指生活，我们尝试，我们分享，抑或我们吃苦，饮食与生活的界限，模糊而又圆融。无论在世界的哪个地方，如果一个中国人，跟你说起对食物的敬重与虔诚，他往往说的就是他的生活。
